クリームコロッケを

太刀魚でまいて揚げ

カニあんかけをかけた

贅沢な逸品です。




１月下旬くらいから

いるかに追われて沼津の海に大群でやってきた

太刀魚たちですが、

最近はめっきり少なくなってしまいました。

という訳で・・・

このクリームコロッケも

今週いっぱいまでの予定ですので

ぜひ召し上がってみて下さい。

春が旬のメバルを魚の骨からとったスープで

芽キャベツやプチヴェールなどの春野菜と一緒に

蒸しあげます。

仕上げにあつあつのオリーブオイルをかけて出来上がり。

添えつけた塩ポン酢でさっぱりと召し上がって下さい。

誠に申し訳ございませんが、
3月3日（水）
3月4日（木）は

臨時休業とさせて頂きます。
ご了承下さい。

肉じゃがと並んで人気のメニュー

『豚の角煮　新じゃが芋のクリームソース掛け』

一見「角煮にクリームソース？」と

思われるかもしれませんが、

じっくりことこと５時間下ゆでし

さらに味つけをして１時間ゆっくりと煮込んだ角煮を

新じゃが芋と牛乳・生クリームで合わせて作った

このクリームソースが角煮の美味しさを引き立たせてくれています。


ぜひぜひおススメの一品です。

KURUHAの一番の人気メニュー

「肉じゃが」のレシピを紹介します。

　　　まずじゃが芋は煮崩れしにくいメークインを使用します。
　　　皮をきれいに洗い、大きめにカットします。
　　　次に、蒸し器で竹串が通るくらい柔らかく蒸し
　　　１６５℃～１７０℃の油で素揚げします。
　　　まわりがカリッとしたら取り出します。　

　　　鍋に、しょうゆ１：酒１：みりん１で合わせたものに
　　　砂糖を加え煮詰めてタレを作ります。　　　　　
　　　このタレにじゃが芋を絡めます。
　　


　
　　　お肉は別に玉ねぎと炒めます。
　　　KURUHAでは柔らかいすきやき用の牛バラ肉か
　　　牛肩ロースを使用していますが、　　
　　　こま切れのお肉でも十分おいしくできます。
　　　しょうゆ・酒・さとうで味つけをします。
　　　（すき焼き風の味付けで・・・）

　　　出来上がったじゃが芋とお肉を
　　　器に盛り完成です。

　※ポイント※
　　　じゃが芋をカリっと揚げる事。　　　　
　　　じゃが芋は蒸しすぎてしまうと、形が崩れてきれいに素揚げできなくなって
　　　しまうので、要注意。

　　　ぜひみなさん試してみて下さい。