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男・東京二人旅(前)
お店をお休みさせて戴いて、東京研修へ。

今回もケンブリッジの森の藤原さんと。

まずは銀座・・・藤原さんお勧めの「HIGASHIYAGINZA」へ。

店内は木の温もりが感じられとても落ち着くゆとりのある空間。

お茶と和菓子を美味しく頂きました。

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その後、自分が以前働いていた「懐食みちば」と「ろくさん亭」へ。

たまたま、親父さんでもある道場六三郎氏もいらして、

1時間近くもお話しすることが出来ました。

緊張の1時間でしたが、最後は「頑張れ」と励まされ握手をしてもらいました。

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親父さんとの写真が無く、残念ですが・・・


夕食は場所を移して、麻布十番へ。

ミシュランガイド三つ星の「かんだ」さんへ。

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奇跡的にもカウンターの席がとれる。

シンプルでモダンな雰囲気の店内、

カウンターの少し高めな椅子に腰をかけ

店主・神田裕行氏が創りだすお料理がゆっくりと始まる。


つづく・・・(お料理については後日じっくりと)
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伊豆牛の柔らか煮
伊豆・大仁にある平井精肉店さんでしか取り扱っていない

「伊豆牛」を2日間かけて柔らかく煮込んで

愛知の八丁味噌とデミグラスソースで味付けしました。

是非ご賞味ください。


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お休みのお知らせ
11月15日(火曜日)は

研修の為お休みさせていただきます。

ご了承ください。
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霜月のMENU
今年もあと2カ月となりました。

残り2カ月も全力投球で頑張ります。

「霜月のMENU」是非ご賞味ください。

・サーモンとたらもサラダ
・手造り飛竜頭
・蓮根まんじゅう
・伊豆牛の柔らか煮
・秋鮭のわさびマヨ焼き
・豚ロースのみそ漬け焼き
・かぼちゃとカニのチーズ焼き
・里芋のから揚げ~カニあんかけ~
・帆立のカマンベールチーズフライ
・鶏饅頭とごぼうのさっぱり鍋
・金目鯛と秋野菜の蒸し鍋
・もつ鍋


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新静岡セノバ
新静岡にオープンしたショッピングモール「セノバ」へ

ケンブリッジの森の藤原さんと行ってきました。

藤原さんがデザインした店舗へ

まずは2階にあるへ「SELECT EYE BY SELECT EYE COMPANY」へ

アパレルとカフェが併設していて、

ショッピングの後ゆっくりとお茶を楽しむ事ができる素敵な空間でした。

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次に5階にある「ぶどうの丘」にて

夕食を頂きました。

ビュッフェスタイルの店内には新鮮な野菜や新鮮な魚介類を使った

料理がずらっとそろっていて

たくさんの種類のお料理を頂きました。

藤原さんオススメのデザートにも大満足でした。


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今日一日楽しい静岡ツアー

ありがとうございました。
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