KURUHA Weblog

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ミニバラ
大人をバラエティーアップするマガジン

Barateeの小さい版「ミニバラ」に

KURUHA載せて頂きました。

自分の話した内容をとても上手に文章にしてくれて、

編集部の佐藤さん、ありがとうございました。

「ミニバラ」KURUHAにもおいてあります。

ぜひぜひ皆さん見て下さいね。




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土曜日の賄い
日曜日が定休日の為、土曜日は

魚が中心の賄いです。

お刺身に焼き魚に煮魚に・・・

魚が大好きな自分は大満足です。

でも魚が苦手なHANAちゃんはひとり別メニューのラーメン。

なのでサラダだけでも生ハムで・・・

ごちそうさまでした。


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新秋刀魚
北海道・函館の小西鮮魚さんから

今年も「新秋刀魚」入荷しました。

脂の乗った秋刀魚はやっぱり塩焼きが一番です。

裏メニューでお出ししています。

気軽に注文してください。


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長月のメニュー
最近涼しくなってきましたね。

KURUHAでも秋らしいメニューをご用意して

皆様をお待ちしております。

*長月のメニュー*
・サーモンとクリームチーズのさっぱり野菜和え
・いちじくの揚げだし
・きのこと里芋のがんもどき
・秋ナスとモッツァレラチーズの肉味噌掛け
・あさりと里芋のコロッケ 柚子胡椒あんかけ
・長芋ときのこのチーズグラタン
・白身魚のとろとろ掛け
・カニクリームの湯葉春巻き
・豚バラ肉と秋野菜の蒸鍋
・ピリ辛もつ鍋


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メニュー会議
先日、9月から変わるメニュー会議をスタッフと行いました。

友達のまちゃからお弁当の差し入れを頂き、

食べながらの話し合い。

みんな本を見たり資料を見たり、

しかし、2時間近くの話し合いでもまとまらず、

みんなに宿題を出し,次の日試作。

今まではほとんど自分ひとりでメニュー替えをしてきましたが、

スタッフのみんなにも自分が考えた料理を

自信を持って作ってもらい

そしてお客さまの反応を直接感じてもらいたい。

みんな将来自分のお店を出したいと頑張っているので

この経験が少しでも役に立てば・・・

「長月のMENU」是非味わってください。


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