KURUHA Weblog

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太刀魚のクリームコロッケ
クリームコロッケを

太刀魚でまいて揚げ

カニあんかけをかけた

贅沢な逸品です。


013.JPG

1月下旬くらいから

いるかに追われて沼津の海に大群でやってきた

太刀魚たちですが、

最近はめっきり少なくなってしまいました。

という訳で・・・

このクリームコロッケも

今週いっぱいまでの予定ですので

ぜひ召し上がってみて下さい。
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メバルと春野菜のスープ蒸し
春が旬のメバルを魚の骨からとったスープで

芽キャベツやプチヴェールなどの春野菜と一緒に

蒸しあげます。

仕上げにあつあつのオリーブオイルをかけて出来上がり。

添えつけた塩ポン酢でさっぱりと召し上がって下さい。


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お知らせ
誠に申し訳ございませんが、
3月3日(水)
3月4日(木)は

臨時休業とさせて頂きます。
ご了承下さい。
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おススメの一品
肉じゃがと並んで人気のメニュー

『豚の角煮 新じゃが芋のクリームソース掛け』

一見「角煮にクリームソース?」と

思われるかもしれませんが、

じっくりことこと5時間下ゆでし

さらに味つけをして1時間ゆっくりと煮込んだ角煮を

新じゃが芋と牛乳・生クリームで合わせて作った

このクリームソースが角煮の美味しさを引き立たせてくれています。


ぜひぜひおススメの一品です。


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肉じゃがの秘密
KURUHAの一番の人気メニュー

「肉じゃが」のレシピを紹介します。

   まずじゃが芋は煮崩れしにくいメークインを使用します。
   皮をきれいに洗い、大きめにカットします。
   次に、蒸し器で竹串が通るくらい柔らかく蒸し
   165℃~170℃の油で素揚げします。
   まわりがカリッとしたら取り出します。 

   鍋に、しょうゆ1:酒1:みりん1で合わせたものに
   砂糖を加え煮詰めてタレを作ります。     
   このタレにじゃが芋を絡めます。
  
008.JPG

 
   お肉は別に玉ねぎと炒めます。
   KURUHAでは柔らかいすきやき用の牛バラ肉か
   牛肩ロースを使用していますが、  
   こま切れのお肉でも十分おいしくできます。
   しょうゆ・酒・さとうで味つけをします。
   (すき焼き風の味付けで・・・)

   出来上がったじゃが芋とお肉を
   器に盛り完成です。

 ※ポイント※
   じゃが芋をカリっと揚げる事。    
   じゃが芋は蒸しすぎてしまうと、形が崩れてきれいに素揚げできなくなって
   しまうので、要注意。

   ぜひみなさん試してみて下さい。     
      
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